想開蛋糕店但是零基礎怎么辦

選擇和店址后還這不算是重要的事，重要的是你必須要辦開店需要辦理的手續(xù)給辦理齊全，比如說辦理工商執(zhí)照，就需要投資者去所在地的工商所去辦理。辦理工商執(zhí)照需要投資者提供房屋租賃合同，把工商營業(yè)執(zhí)照辦理下來后，投資者就可以開店營業(yè)了。

要想吸引到消費者來你店鋪消費，味道肯定是決定因素之一，所以蛋糕店口味一定要做好，要符合當?shù)叵M者的口味，特別是蛋糕店的主要消費人群，為他們提供上他們認為能夠滿意的供應。

開一家蛋糕店，要想做好，作為一個創(chuàng)業(yè)者，也是需要下點功夫的。除了要好好的去經營蛋糕店外，創(chuàng)業(yè)者還需要做的一件事，那就是去考慮自己的特長，把自己在蛋糕店的擅長的一方展現(xiàn)出來，作為一個蛋糕店的經營者，就應該需要有一個這樣的意識。

1、關于面包蛋糕店的加盟問題：很多想開面包蛋糕店的零基礎老板，會誤認為只要通過抱大腿的方式加盟一些品牌店，就可以當個“甩手掌柜”。從門店的產品更新，人員的招聘到門店的選址，后期的運營，交由總部全權負責即可，滿心以為這樣就可以輕松地等著年底收錢了。

其實，只有在正式成為加盟商后，才發(fā)現(xiàn)事事都要自己操心，品牌店只會教你一些簡單的產品更新，人員的培訓以及門店的運營知識，而正式開店之后所有的細節(jié)和運營，還是要加盟商們親力親為。

也只有經營者自己做到跟著門店共同發(fā)展，隨時把控，才能擁有自己的一套經營方式。也只有這樣，不用一味地依靠總部，也就避免了萬一對方倒閉，加盟商們必然遭受連累的境況發(fā)生。

如果經營者沒有任何經驗的情況下，還是考慮先從加盟做起，那就需要注意：不能只聽廣告和名氣，而要看清楚對方的資質，多打聽別的加盟者的經營狀況，后續(xù)服務怎么樣，盈利情況怎么樣等等，一一問清楚，從而做出全面的考察和判斷，確保將風險降至最低。

2、關于門店的產品問題：門店的品類需要多樣化，不要總是局限于蛋糕店只賣蛋糕，面包店也只是賣面包這樣的產品經營方式。例如：就一家蛋糕店來說，如果門店只供應蛋糕這一個品類，是有非常大的問題的。

蛋糕，特別是生日蛋糕，顧客購買頻次非常低，每個人每年才過一次生日，每個家庭每年消費不了幾次。也就導致門店會拼命的追求客單價，從而會把蛋糕定價很高，顧客對于價格特別高的蛋糕又會望而卻步，可想而知，后期的門店生意會很慘淡！

所以，不管是面包店還是蛋糕店，在產品銷售方面，提升消費者的消費頻次是門店經營者必須考慮的主要問題之一。這也是為什么肯德基后來拼命地在各大媒體打早餐廣告的原因。

當然，在解決了門店的產品品類多樣化問題之后，經營者們最應該關心的便是產品的質量問題了，產品是否健康、美味、口感好？是否能夠滿足顧客的喜好？

這就需要經營者從一開始的產品原料食材的選擇，到產品的制作，再到產品的保存等細節(jié)都需要做到嚴格地把控。不要總是想著獲取多少利潤，要賺多少錢，最重要的還是將顧客的滿意度做到位，這樣才有利于門店的不斷發(fā)展以及口碑的獲取。

好的面包店一進店門聞到的是淡淡的天然麥香而不是香氣濃烈的香精和奶油味。好吃的歐式面包麥香味自然有彈性、組織細致、化口性佳、面包空洞大小不一、外皮脆香；軟面包則軟Q、層次分明，硬面包則入口扎實性、越嚼越香，從唇齒間慢慢散發(fā)出面粉香氣。

3、關于門店的服務即待客之道：對于不管是面包店還是蛋糕店，服務好顧客是重中之重，從產品到接待，都要將顧客視為朋友一般，協(xié)助顧客購買他們所需要的物品，而不止是“賣給他”。解決顧客的問題，也就等于解決了門店發(fā)展問題，產品也只有滿足了顧客的需求，服務做到位，才會有源源不斷的顧客走進你的門店。

經營者需要明白顧客上門購物的兩個主要目的：其一是讓自己得到問題的解決;其二是使自己產生“愉快”的感覺，這兩個目的對于門店來說同等重要。因為“問題的解決”來自于產品，而客戶愉快的感覺則來自服務。

后開一家屬于自己的面包蛋糕店，那就先從學會面包蛋糕技術開始吧，不管是跟著師傅學還是去專業(yè)的培訓學校學習，都是可以的，總之，要想深入一個行業(yè)，就需要不斷地學習和實踐。

綜上所述，大家對于“想開蛋糕店但是零基礎怎么辦”應該都有一定的了解了吧。前期就是要選擇清楚自己要加盟的蛋糕店的品牌，選好以后，我們就要對自己店里的產品做好規(guī)劃，產品做得好，回頭客就多。畢竟做的是服務業(yè)，所以我們的接客之道還是需要努力做好的。